ネットで「インド病」なるものを検索すると
インドへの恋煩いのようなココロの病が出てきますが
今私が病んでいるのはインド人や印住者がかかるカラダの病気の方。
正式な病名は知らないけど「季節の変わり目病」と思っていたところ
友人を通してそれは「インド病」だという伝言が帰ってきました。
処変わればアフリカ病とか中国病とか呼び名も変わるのかも。。。
現状 : 熱と風邪のような症状の繰り返し
長時間立ったり歩いたりできない
初日に激しい寒気と腰・背中の関節痛に見舞われ
昼になると激しい喉の痛みと腫れ（唾が飲み込めない位）
夜になると微熱が発生…かれこれ４日目か？
去年もおととしも、毎度繰り返していた「インド病」。
食中毒のような症状（おう吐と下痢）が数日続いた記憶が…。
祭りで仕事を中断せざるを得なくなるホーリーの時期に
疲れがドドーッと来てダウンというパターンでした。
何にせよインド薬(ココ重要)を飲めば、早期回復してたはず。
毎度懲りずに日本の薬で粘る自殺行為、バカですね。
だって起き上って病院行ける歩行能力ないんだもん
かといって酷暑や雨季を乗り越えた1年前のインド薬を飲む勇気ナシ…
今回のインド病、時期も症状も環境も異なりビビってしまいまして。
このままのたれ死んだら家族や友人は大迷惑、
せめて状況だけでもと いそいそSNSに弱音はいてました。
幸い大家さんがうちに来た際に発覚、
こっぴどくお叱りをうけ…ﾎﾝﾄｽﾐﾏｾﾝ,ｽﾐﾏｾﾝ><
キチュリというインドのおかゆと薬を運んでくれました。
以前住んでた場所では、病気になると
キール（甘〜いミルク煮のインド粥）が運ばれてきてたので
今回いただいたキチュリの旨さに衝撃！
薄い塩味が絶妙、ほのかなスパイスはゆかりごはん風味にすら思える
こ、これなら病気の時に食べれる。
てか、なんで今までキールオンリー??（頂けるだけ有難いのに何ですケド…）
助けてくれたのは大家さんのみならず、
友人や在印の方々から
あたたかいメッセージやおいしい差し入れを頂きました。
日本で一人暮らし中の発病の方が
よっぽどのたれ死んでたかもしれません…。
この場を借りて御礼申し上げます、
沢山のお気遣い有難うございました。
印住の皆様、
くれぐれもインド病には気を付けてお過ごし下さい。
大量の虎の子（小麦粉）を持ってインドに戻ってきた友人。
インドで旨いパンを焼くべく
オーブンを求めマーケットへ
今日訪れた韓国食材屋で[多分…強力粉]な粉を買い
どんなパンができるか試作してみました
左上の丸パンとゴマのついたパン（サツマイモの餡入り）
素朴で懐かしい感じの仕上がりになりました。
一日寝かしたらしっとりパンになってるかも？
ベーグルは日本の国産小麦粉を使用
パンパンに膨らんで
焼き上がりは 小さくパチパチと天使のささやきが…。
そりゃぁもう旨いわけで！
オーブン購入後すぐに作ってみたそうで。
オーブンの性格がまだわからないうちだったので
底がこげちゃったそうな。
でもお味はインドで探し出せないハイレベルなベーカリーの味です☆☆☆
付け合わせで用意してくれたシチューとサラダは
冬野菜の旨味が濃いったら…。
余計な調味料やドレッシングいらず
美味しいパンと一緒に食べたらもう最高！
またおいしいカフェ飯風なご飯を頂く事ができました。
御馳走様でした☆
さて、明日からまた学校が始まります。
きっとランチは学校の近所でターリーだろうなｗ
Central Cottage Industries Emporium
コンノートプレースの近くにある
インド政府の州別物産店
7〜8年ぶりに行ってきました。
イカット生地を探していたところ
アンドラプラデシュ州のエンポリウムが豊富と聞いて。
久々のジャンパト、数ヵ月ぶりにカンペロのフライドチキンも堪能して
さて乗り込むぞと
どっかの州のイケてないウィンドーディスプレーから
子供のマネキンに喧嘩売られてスタートです。
相変わらず 暗くてショボくて店員胡散臭いですな…
南インドなのにパシュミナに魂売ってるとかね、州別の意味ないし。
と、ローテンションで進んでいくと
1ブロック奥の方の数件が 過去の残念なイメージを払拭する良い感じであります。
その中の1つ
グジャラート州のお店なんだけど
クオリティやＶＭＤがしっかりしてるなぁと。
ここの商品、以前にプラガティマダンで行われたクラフトフェアで
「政府お墨付きの巨匠ブース」でエラそうに売られてた商品をいやみなく置いてある。
なにより感心なのが見やすさのキメ手になる物量・照明。
ハンガーの密度とか棚のたたみものの量がパンパンじゃないしｗ
＝モノの魅力が伝わってくる。この「ゆとり」凄く大事！
品物の選び方と設営の仕方が商品の「格」にあってるんだよね、
そしてショップスタッフを仕切るマダムも上品。
あぁ、このお店、掃き溜めにツル…（ごめんエンポリウム、こんな例えだけど事実だからｗ）
欧米人が関わるフェアトレード組織による監修＆運営されてるらしい。
品物の品質も良いし、デザイン性もある今に適したプロダクツが嬉しい。
根気強く制作現場と向き合ってるんだろうな…な賜物だと思うのですよ。
其々の商品の説明（例えば刺繍とか）がいちいち違うタグに感激！
価格はちょっと高めだけど
制作背景を想像すれば払う価値充分にあり
フェアトレードという言葉がすんなり受け入れられるお店かもしれません。
この店の隣2〜3件もなかなか。
期待しないでいくとプラスの発見と散財が比例しますねｗ（どんだけ上から）
それぐらい終わってたんですよ…かつての物産店（今もか）
最後にKadhi shopに立ち寄ってみましたが…
物が良いのにもったいないなぁ、インド人がよければいいんだろうけど腑に落ちん…
ちなみにJAIPURの同ショップで買い損ねた洗剤、ありませんでしたｼｮﾎﾞｰﾝ ><
あ、肝心のイカット。
アンドラプラデシュ州のお店で沢山のイカットが埃かぶってました〜！
デリーハートで来週から始まる催事でもイカット生地が出るらしい。
…どこかのイカット好きな方にこの情報がお役に立ったら幸いです。
Happy Lohri!!
まだまだ寒いですが
本日はローリーというお祝いの日。
農作物の豊作祈願と感謝をします。
焚火を組んで豆やポップコーンを投げ入れたり食べたりします。
ドール（太鼓）叩きが町内をまわり
各家庭の焚火の前で叩いてくれます。
ちょっとどんど焼きっぽいんですよね。
インドでは 今日を境に段々暖かくなる（はず）
暖かくなったかな〜と思った矢先に
地獄のような暑い季節がやってくるんですけどね…ｗ
寒いのはあまり好きじゃないけど
ブーツ好きとしては
もうちょっとこの季節を楽しみたいなと思うのです。。。
八百屋の兄ちゃんが
ホウレン草をサクサクと細かくきざんでくれています。
冬はホウレン草もおいしい
なので、本日の晩御飯は パーラクパニールに決定。
パーラクパニールは一年に１〜２回しか作りません
だって、仕込みが面倒クサイんだも〜ん！
でも作る時は丁寧に作る。
まずは新鮮で旨いホウレン草とフレッシュパニールをGET。
で、今回の下ごしらえには強力な食材が。
乾燥玉ねぎ〜☆
インドの家庭で作り置きされてたりするんだけど
気になって買ってみて試しにスープ作ったら絶品！コンソメいらず！
干し野菜は味が濃厚だから隠し味の強い味方。
コレと、ドライトマト、干しシイタケを水で戻して、
ギー、ニンニク、しょうがと炒めて
余った戻し水には、野菜くずとか皮を投入してスープを作り
ホウレン草をスープに入れてひと煮立ち
これをミキサーにかける
不味いっ！もう一杯っ！
な見た目のホウレン草ペーストの完成。
今日500g分作ったので、２人前のカレー２回分位は楽しめるかな。
乾燥野菜とホウレン草の旨味がつまったペーストは スープにしても旨いですぞ☆
それから
スライス玉ねぎ・ニンニク・生姜でサブジのベースを作って
フレッシュパニールの登場
かまぼこかｗ
もったいぶらないで厚手に切る（火を通すと縮むから）
これを焼き色がつくまでマサラと一緒に炒める
最後にペーストと混ぜて
マサラや塩胡椒、クリーム(ミルクのうわずみ)入れて混ぜる
完 成 で す ☆☆☆
ね、面倒でしょ？
食べるのは一瞬なのにねｗ
でもこれは一年に数回のお楽しみなので
作ることも食べることも徹底的に♪